2021年5月15日是我国第28个“防治碘缺乏病日”。今年的宣传主题是“科学补碘，健康一生”。

碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病。它包括地方性甲状腺肿、克汀病(以呆、小、聋、哑、瘫为主要临床特征)和亚临床克汀病(以智力低下为主要临床特征)、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。

碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素有促进人体生长发育、参与脑代谢、调节新陈代谢、影响其他器官系统等重要作用。碘在人体含量极低，但却是身体各个系统尤其是神经系统发育所不可缺少的。人体的碘完全依赖于自然环境的供应，在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2至3个月，因此要长期坚持食用碘盐。

我国居民碘的主要来源是碘盐、食物和饮水，特别是食用海带、紫菜等海产品补充碘。人体每天离不开食盐，通过食用加碘盐补碘，符合长期、微量、日常和方便的原则，食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。潍坊全市无高碘区域，绝大多数村居属碘缺乏地区，人们需要食用碘盐来满足日常生理需求。

尿碘是指示人群碘营养是否适宜的重要指标。潍坊市疾控中心多年来尿碘监测结果提示：当前儿童碘营养状况总体适宜，但孕妇碘营养状况存在不足的风险。

妊娠妇女、哺乳妇女和婴幼儿等人群是补碘的特需人群，需要着重补碘。孕妇单靠食用加碘盐来补碘是不够的，为了孩子更聪明，建议在食用加碘盐的基础上每周再吃一次富碘食物，如海带、紫菜。

那么，我们又该如何正确选择食用盐呢？首先要通过正规渠道购买食盐，购买时要辨认清楚外包装上有“加碘盐”和“未加碘盐”标识。此外，购买的碘盐要存放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，远离灶台存放，避免高温影响。此外，存放时间不宜过长，可购买小包装碘盐，做到随用随买。为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入。避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。（潍坊 CDC 地寄科 李路 报道）